挂面，是北方地区极具特色的传统面食之一，历史悠久，承载着浓厚的地域饮食文化底蕴。麻花，也是传统美食里的“宠儿”，各地做法多样，或甜润酥松，或咸香紧实，承载着浓浓的烟火气。

凤翔区彪角镇，作为“市级吨粮示范镇”，盛产优质小麦，颗粒饱满、品质上乘，为挂面与麻花的制作奠定了坚实基础。这一方水土孕育出的挂面，口感细腻劲道，每一根都仿佛凝聚着北方大地的醇厚韵味；麻花更是酥脆诱人，咬上一口，“咔嚓”声响彻耳畔，浓郁的麦香瞬间在口腔中弥漫开来。

彪角镇的老营村制作挂面的手艺代代相传、延续至今，其为纯手工制作，无任何添加剂，经历和面、揉面、搓条、醒面、分面、晾面、切面等十余道精细工序，做出的挂面洁白光韧、麦香四溢、经久耐存、高温耐煮、食用便捷、价格实惠。有圆而细的，也有宽而扁的，煮成清汤面时，搭配汤汁与蔬菜，滋味鲜美；做成拌面时，依据不同形态灵活调味，种类丰富，喷香诱人。每至腊月，年味渐浓，人们纷纷开启囤货模式，挂面作为必备“干货”之一，在春节阖家团圆、招待宾客之时，扮演着不可或缺的重要角色。它与现做面条截然不同的独特口感也成为了老百姓走亲访友的首选，当地人过年或遇喜事，讲究传统“四色礼”习俗，手工挂面作为礼品之一承载着浓浓的祝福与情谊。

老营村的手工麻花同样声名远扬，每一根麻花都是师傅们精心制作的成果，将面粉、水、油等原料巧妙地混合在一起，经过反复揉搓，让面团达到最佳的韧性和弹性，随后，师傅们将面团搓成细长条状，巧妙地缠绕、扭曲，形成了独特的麻花形状，放入热油锅中炸制。炸好的麻花金黄醒目、入口酥脆、唇齿留香、让人回味无穷，它既可以作为闲暇时光解馋的美味零食，又能化身菜肴中的点睛之笔，还可作送礼佳品，用途广泛，备受青睐。

老营村的手工挂面和麻花，不仅是独特的美食，更是文化的传承，承载着老营村民祖祖辈辈的勤劳与智慧，凝聚着他们对传统手工技艺矢志不渝的坚守与热爱。这份珍贵的手艺，不仅是传承技艺、延续文化血脉的载体，源远流长；更是老营村民奔向美好日子、开辟增收致富的新路径，照亮前路。