近日，彪角镇结合辖区实际，精准锁定街道小餐饮店、幸福院餐厅两大重点领域，扎实开展夏季食品安全专项排查整治行动，用精细化、全覆盖监管织牢群众舌尖上的“安全防护网”。

针对镇区沿街小餐饮店点位分散、经营规模小、卫生管理参差不齐的监管难点，采取“逐户摸排、现场督导、限期整改”的闭环工作模式，开展拉网式全覆盖检查。检查人员严格核验商户营业执照、从业人员健康证等资质凭证，坚决杜绝无证经营、超范围经营等违规问题。聚焦夏季食品安全突出风险，重点排查后厨环境卫生、食材储存保管、索证索票留存等关键环节，严厉整治熟食凉菜混放、食材常温露天存放、生熟加工交叉污染等违规乱象，严查过期变质、三无不合格食材，全面规范小微餐饮经营服务秩序，压实商户主体经营责任。

围绕老年群体特殊饮食安全需求，检查组对各村幸福院餐厅开展专项专项督查，精准适配老年人膳食特点，从严把控养老机构食品安全各个流程。工作人员细致核查食材新鲜程度、库房储存温湿度、生熟分区操作、餐具清洗消杀、食品48小时留样等核心规范，逐一核对食材采购、器具消毒、食品留样台账记录，全方位排查操作间、就餐区等重点区域卫生死角。针对检查发现的细节问题现场指导、限期整改，督促食堂严格规范操作流程，兼顾食品安全与膳食营养，全力守护老年人用餐安全。

本次专项检查靶向发力、精准施策，高效排查整治各类夏季食品安全隐患，有效净化了辖区餐饮经营环境。下一步，彪角镇将常态化开展食品安全巡查管控，持续加大夏季食品安全监管力度，同步普及食品安全科普知识，常态化压实经营主体安全责任，以常态化、规范化、精细化监管守住民生安全底线，不断提升辖区群众的食品安全获得感、幸福感、安全感。