春季来临，气温逐渐回升，空气湿度也随之增大，这样的环境为细菌滋生提供了温床，食品安全问题面临新的挑战。为了保障虢王饮食安全，近期，虢王镇市场监管所深入镇域内餐饮经营单位后厨，开展了一场细致入微的“净厨清朗”行动。

食材保存大检阅，规范与否见真章。在此次检查中，执法人员重点关注了餐饮店及学校（幼儿园）、驻镇机关等单位食堂后厨食材的保存情况。从新鲜蔬菜到各类肉类，每一个环节都进行了严格检查。检查发现，大部分餐饮单位能够按照规范要求，对食材进行分类存放，并注意控制储存温度和湿度。但仍有个别单位存在食材摆放杂乱、未按要求冷藏等问题，执法人员当场责令整改，现场下发责令改正通知书，确保食材保存安全、规范。

火眼金睛辨隐患，杜绝“问题食材”上桌。发芽土豆和发霉肉等变质食材含有对人体有害的毒素，一旦被端上餐桌，将严重威胁消费者的健康。执法人员在检查中仔细查看后厨的食材储备。经过全面排查，暂未发现有使用发芽土豆和发霉肉的情况。在此，执法人员也提醒广大餐饮从业者，一定要严格把控食材质量关，坚决杜绝使用变质食材，共同维护食品安全。

规范餐具消毒，筑牢饮食安全防线。在此次食品安全检查行动中，执法人员对餐饮单位的消毒情况进行了严格检查。对于消毒柜配备情况，执法人员仔细查看了各餐饮单位消毒柜的数量和规格，并对比其日常客流量及餐具使用量，判断是否满足消毒需求；对于消毒记录情况，执法人员认真检查了各餐饮单位的消毒记录台账，对于部分单位的消毒记录不规范的情况，执法人员要求立即整改，确保记录真实、准确、完整；对于消毒水配比情况，执法人员现场进行了指导，确保消毒工作安全、有效。

截至目前，虢王镇市场监管所出动执法人员10人次，检查餐饮经营户11家，学校及机关食堂6家，发现食品储存问题2个，下发责令改正通知书2份。下一步，虢王镇市场监管所将持续加强食品安全监管力度，定期开展餐饮后厨检查行动，让群众吃得放心、吃得安心。