为规范网络餐饮服务经营行为，严厉打击“幽灵外卖”、资质不符等违法违规乱象，切实保障群众从“指尖”到“舌尖”的饮食安全，近日，宝鸡市凤翔区市场监督管理局聚焦网络餐饮全链条监管，开展平台、线下、抽检一体化集中整治行动，以精准监管倒逼经营主体落实食品安全主体责任，全力净化网络餐饮消费环境。

本次检查以平台源头管控为首要抓手，对辖区内美团、淘宝闪购等主流网络餐饮交易第三方平台开展专项核查。执法人员重点检查平台是否按规定设立食品安全管理机构、配备专职管理人员，是否严格落实入网餐饮服务提供者实名登记、资质核验制度，对平台公示的食品经营许可证、经营地址、门店照片等信息进行逐一核对，严查证照不符、虚假公示等问题。同时，督促平台履行信息公示义务，要求其在商户主页面显著位置持续展示经营资质、“明厨亮灶”链接等信息，并建立健全食品安全风险管控清单，强化对入网商户的日常监测和动态管理，对发现的违规商户及时采取限流、下线等处置措施，从源头杜绝不合格商户入驻平台。

在线下精准核查环节，执法人员依托平台数据筛查结果，聚焦网红店铺、销量靠前商户、投诉举报集中点位等重点对象，开展“线上线下一一对应”实地检查。重点核查入网商户是否具备实体经营门店、是否超范围经营，严格检查食品原料进货查验、索证索票制度落实情况，严查使用过期、变质原料等行为；对后厨环境卫生、食品贮存生熟分离、餐饮具清洗消毒等关键环节进行细致排查，督促商户完善“三防”设施，规范从业人员健康管理；同时，现场督导商户规范使用“食安封签”，做好配送容器清洁消毒，防止餐饮食品在配送过程中发生二次污染。对检查中发现的台账记录不全、卫生死角、设施不完善等问题，执法人员当场下达整改通知书，责令限期整改，对无证经营、违法违规情节严重的商户，依法立案查处。

为强化监管有效性，本次行动同步开展靶向抽样检验，结合网络餐饮消费特点，选取米面制品、熟肉制品、凉拌菜、餐饮具等高风险品种及网红热销菜品作为抽检重点，由专业检测人员严格按照规范流程开展样品采集、封样和送检工作，确保抽检结果科学准确。对抽检发现的不合格食品，执法人员第一时间启动核查处置程序，责令商户立即下架封存问题食品，排查问题原因，并依法开展后续查处工作，坚决杜绝不合格食品流入消费市场。

此次专项检查共出动执法人员48人，检查网络餐饮平台2家、入网商户103家，开展食品安全抽检28批次，发现并整改问题24个，下发责令改正通知3份，立案查处违法违规案件1起。下一步，宝鸡市凤翔区市场监督管理局将持续构建“平台监管＋线下核查＋抽检监测”三位一体的网络餐饮食品安全监管体系，建立健全常态化监管和“回头看”机制，充分运用大数据、人工智能等智慧监管手段，提升监管精准度和效率。同时，畅通投诉举报渠道，引导社会公众参与监督，推动形成“政府监管、平台负责、商户自律、社会共治”的网络餐饮安全治理新格局，切实守护群众饮食安全。