按照区市场监管局深入推进治理制售假劣肉制品领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作部署，近日，陈村市场监督管理所扎实开展辖区肉制品专项整治行动，并联合区食品药品检测检验中心开展餐饮制售环节熟肉及肉制品抽样检测，以精准监管、科学抽检筑牢辖区肉制品市场食品安全防线，以实际行动筑牢食品安全防线、整治行业监管乱象。

本次专项整治以“排查＋抽检＋宣教”方式同步推进，对辖区肉制品经营主体、餐饮服务单位开展全覆盖排查。检查过程中，执法人员重点围绕肉制品、生鲜肉来源追溯、加工制作规范等关键环节开展检查。同时在经营门店醒目位置张贴《关于规范肉制品生产经营行为的提醒告诫书》，与经营者同步签订《规范肉制品生产经营安全责任书》，现场讲解《告诫书》《责任书》核心要义，提醒其严格遵守食品安全法律法规，严把生鲜肉采购关，规范生产加工操作流程，切实履行食品安全第一责任人责任。

检查中，该所执法人员配合区检测中心对辖区餐饮单位肉制品开展随机抽样检测，抽样过程严格遵循食品安全抽检规范，全程公正合规、科学严谨，重点开展肉源性检验、亚硝酸盐检验等项目指标检测。通过核查肉制品成分真伪，严防肉类掺假、以次充好等问题，保障肉品来源纯正、品质可靠；通过排查肉制品加工、储存过程中添加剂超标、违规使用等安全隐患，切实防范亚硝酸盐超标引发的食品安全风险。本次检查以专业数据为监管依据，有效弥补人工巡查短板，切实提升肉制品食品安全风险防控的精准度和实效性。经检测，受检单位肉品合格，检测指标均符合食品安全相关标准。

截至目前，陈村市场监督管理所已排查整治辖区肉制品经营单位30余户次，发放签订《告诫书》《责任书》60余份，下发《责令改正通知书》5份并当场警告。陈村市场监督管理所将持续深化群众身边腐败和作风问题整治，扎实推进肉制品市场专项整治行动，始终保持从严监管、严厉查处的高压态势，进一步压实食品生产经营单位主体责任，全力保障辖区食品安全形势稳定向好。