前言

本技术规程由宝鸡市凤翔区农业农村局归口管理。

本技术规程由宝鸡市凤翔区农产品质量安全中心负责起草。

本技术规程主要起草人：吕巧玲、严少宁、魏生强、杨晓妮、张列云、吕晓婷。

本技术规程于2025年9月30日发布。

1．适用范围

本规程规定了绿色食品苹果生产全过程的技术要求，包括建园规划、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫草害综合防治、采收分级、包装贮藏及运输等关键环节。本规程适用于宝鸡市凤翔区行政区域内绿色食品苹果的标准化种植，作为生产主体开展绿色苹果栽培的规范性技术文件。

2．规范性引用文件

NY／T　391　绿色食品　产地环境质量

NY／T　393　绿色食品　农药使用准则

NY／T　394　绿色食品　肥料使用准则

NY／T　844　绿色食品　温带水果

NY／T　658　绿色食品　包装通用准则

NY／T　1056　绿色食品　储藏运输准则

GB　5084　农田灌溉水质标准

3．品种选择

3.1选择原则

以“优质丰产、抗逆性强、耐贮耐运、适销对路”为核心，结合凤翔区气候特点（光照充足、昼夜温差大、冬冷夏热），优先选择经过区域适应性试验的优良品种，实现早、中、晚熟品种合理搭配，搭配比例为20：30：50，保障市场供应连续性。

3.2推荐品种

早熟品种：秦阳、华硕、红思尼克；

中熟品种：玉华富士、蜜脆、中秋王、秦脆；

晚熟品种：礼泉短富、瑞雪、瑞香红、维纳斯黄金。

4．园地建立

4.1园地选择

绿色苹果生产基地需满足以下条件：

生态环境：地势平缓或坡度≤15°的向阳坡地，水土保持良好，生物多样性丰富，远离城区、工矿区、交通主干线（距离≥5km）、工业污染区、生活垃圾场等污染源；

环境指标：环境空气质量符合GB　3095二级标准，灌溉用水水质符合GB　5084规定，土壤环境质量符合GB　15618二级标准，土壤pH值6.0－7.5，有机质含量≥1.0％，土层厚度≥80cm。

4.2园地规划

小区划分：面积≥30亩的园地按地形划分为作业小区，长80－150m，宽40－50m，小区间设置4－6m宽作业道；

配套设施：规划建设田间工作房、灌溉（排水）系统、电力设施、防护栏等，园地两端预留8－10m宽机械通道；

行向设计：优先采用南北行向，确保树冠通风透光均匀，坡度较大地块可顺坡设行。

4.3隔离带设置

隔离屏障：基地周边设置宽度≥20m的隔离带，可栽植塔柏、红叶李等防护林带，或利用自然植被、道路、河流等天然屏障，有效阻挡常规农田农药飘移污染；

天敌栖息地：隔离带内保留原生植被或种植三叶草、毛苕子等蜜源植物，营造天敌栖息环境，提升自然控害能力。

4.4砧木选择

基砧：选用抗逆性强、亲和力好的新疆野苹果、日本园叶海棠、八棱海棠等；

矮化中间砧：平原地块优先选用M26，山坡地或土壤肥力较差地块选用SH6等矮化砧木，增强树体抗倒伏能力。

4.5栽植密度

普通矮化栽植（M26中间砧）：株行距2m×4m，亩栽83株；

双矮栽培／自根砧栽培：株行距1.0－1.5m×3.5－4.0m，亩栽110－190株，实现合理密植与通风透光平衡。

4.6栽植时期

秋栽：10月中下旬至11月中下旬（落叶后至土壤封冻前），此时地温较高，根系愈合快，翌年萌芽早；

春栽：3月上旬至4月中旬（土壤解冻后至芽萌动前），避免晚霜对新植苗木的伤害。

4.7定植方法

土壤改良分黏重土壤和轻质土壤。

黏重土壤：抽槽改土，槽宽40－50cm、深60－80cm，表土与底土分开堆放，每1m长槽施入腐熟优质农家肥50－100kg＋绿色食品标准钙镁磷肥3－4kg＋细沙20－30kg，混合均匀后回填；

轻质土壤：开挖1m见方、60－80cm深的定植穴，每穴施腐熟绿色有机肥50kg＋钙镁磷肥3kg，与表土充分混合；

苗木定植：苗木放入穴（槽）中央，舒展根系，根颈部与地表持平（土壤下沉后），回填后踩实，立即灌透水，待水分渗透后覆盖地膜保墒。

5．整形修剪

5.1修剪目的

优化树体结构，提高光能利用率，促进幼树快速扩冠、早成形、早结果；成龄树稳产优质、延长结果期；老龄树更新复壮，实现树体营养生长与生殖生长的动态平衡。

5.2树形选择

根据品种砧木特性、立地条件及栽植密度确定树形。

高纺锤形：适用于M26中间砧、亩栽110株以上果园，树体紧凑，通风透光性好；

细长纺锤形：适用于亩栽83－110株果园，兼顾产量与品质；

自由纺锤形：适用于亩栽83株以下果园，树体开张，便于田间管理。

5.3修剪参数

高纺锤形：主干高度0.8－0.9m，树体高度为行距的80％－90％，冠径不超过株距，主枝数量25－35个，主枝与中心干夹角110－120°，枝组间距15－20cm，冬剪后亩留枝量5－6万条，生长季节亩留枝量8－10万条；

细长纺锤形：主干高度0.8－0.9m，树体高度为行距的80％－90％，冠径不超过株距，主枝数量16－18个，主枝与中心干夹角100－110°，枝组间距15－20cm，冬剪后亩留枝量5－6万条，生长季节亩留枝量8－10万条；

自由纺锤形：主干高度1.0－1.2m，树体高度为行距的80％－90％，冠径不超过株距，主枝数量13－15个，主枝与中心干夹角90－100°，枝组间距15－20cm，冬剪后亩留枝量5－6万条，生长季节亩留枝量8－10万条；

通用要求：枝展长度方面，伸向株间的枝条最长不超过株距的一半，伸向行间的枝展在株距一半的基础上可增加10％左右，形成扁形宝塔状树冠，以利透光；枝条整体下长上短，长短搭配、错落分布、大小均匀，保持枝势平衡；主枝上均匀配备中小型结果枝组，枝组轴长不超过30cm；果园需保持1.5－2.0m的行带空间，保障通风透光。

5.4修剪时期与方法

生长季修剪（4－9月）。核心任务是调节光照，控旺促花，平衡枝势。关键技术：刻芽（萌芽前，促进侧芽萌发）、摘心（新梢长20－30cm时，摘除顶端5－10cm）、扭梢（新梢半木质化时，扭转180°）、转枝（调整枝条角度）、拉枝（生长期均可，固定枝条角度）、缓放（中庸枝条不剪）、疏枝（疏除密生枝、病虫枝）、带叶短截（促进分枝）；

休眠期修剪（12月—翌年2月）。核心任务是培养树体骨架，更新复壮。关键技术：疏枝（疏除大枝、病虫枝、低位枝、环生枝、卡脖枝、重叠枝）、回缩（交叉枝、衰弱枝）、缓放（一年生中庸枝），避免过度修剪。

6．花果管理

6.1花芽培育

营养调控：增施有机肥、磷钾肥，控制氮肥用量N：P：K＝1：0.6：1.2，补充钙、镁、硼等中微量元素；

树势调控：通过夏季修剪控制新梢徒长，促进养分积累，培育饱满花芽。

6.2疏花

时期：花序分离期开始，至初花期结束；

方法：隔码疏花，花序间距15－20cm，疏除小花、弱花、病虫花、腋花芽花、背上花，保留大花、壮花、平生枝及下垂枝上的花；

注意事项：严禁一次性疏成单花，预留10％－15％保险花，应对低温、沙尘暴等不良天气影响。

6.3保花保果

针对凤翔区花期气候多变（易遇晚霜、干旱、沙尘暴）的特点，采取以下措施：

延迟花期：春季灌水1－2次，降低地温，延迟花期3－5天；

辅助授粉：花期释放蜜蜂（每亩1－2箱）或壁蜂（每亩300－500头），授粉树不足或气候不良时进行人工授粉；

逆境防护：干旱时花期喷水（水温接近气温），幼果期及时灌溉；晚霜来临前搭建防霜棚或熏烟防霜；全园架设防雹网；

病虫防治：金龟子采用灯光诱杀或糖醋液诱杀；花期喷施钙，预防霉心病、水心病。

6.4疏果定果

时期：果柄发弯（子房受精后）开始，最迟不晚于幼果直径2cm；

方法：疏除小果、病果、畸形果、背上果、边花果，保留大果、高桩果、中心果、平生枝及下垂枝果；

留果量：大型果亩留12000－13000个，中小型果亩留13000－15000个，确保叶果比30－40：1。

6.5果实套袋与除袋

套袋。时期：落花后15－40天（幼果直径2－3cm，果面绒毛脱落时）；袋型选择：符合绿色食品标准的双层三色纸袋（外层防水、内层遮光）；操作方法：套袋前喷施一次绿色食品允许使用的杀菌剂，待果面干燥后套袋，扎紧袋口，避免损伤果柄；

除袋。时期：果实采收前15－20天，套袋时间累计95－115天；方法：分两次除袋，先除外袋（保留内袋），3－5天后再除内袋；选择阴天或早晚（10时前、16时后）进行，避免高温时段除袋引发日灼；干旱果园除袋前1－2天灌水。

6.6着色促进

铺反光膜：内袋除完后1－2天，树盘及行间铺设银色反光膜，提高树冠内部光照；

摘叶转果：除袋后5－7天，摘除果实周围3－5片挡光老叶，每隔5－7天转果一次（每次转1／3），确保果实全面着色。

7．土肥水管理

7.1土壤管理

深翻熟化：建园后前5年，秋季施基肥时进行环状深翻，第一年从定植穴外沿开挖宽40－50cm、深40－50cm的沟，逐年向外扩展，直至全园深翻；土壤有硬土层时，深翻深度加深至60cm以上；砂土掺壤土（或粘土），粘土掺砂土（每亩2000－3000kg）；

有机质提升。覆草：幼树树冠下覆盖，成龄园顺行带状覆盖（宽度1m），覆盖材料为麦秸、玉米秸等，厚度10－15cm，距离树干基部25－30cm，压少量土防风吹；修剪枝蔓还田：修剪后将枝条粉碎，均匀撒施园内，翻埋入土；生草栽培：栽植后前2年，行间种植豆类等低秆作物（留1－1.5m营养带）；第3年起种植三叶草、毛苕子等绿肥作物（留2m营养带），定期刈割覆盖树盘。

7.2施肥管理

7.2.1施肥原则。以土壤养分检测结果为依据，平衡施肥，优先施用有机肥，禁止使用污染肥料，建立施肥档案。

7.2.2允许使用肥料。有机类以腐熟堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、饼肥、鱼粉、草木灰等为主；矿物类以磷矿石、钾矿粉、硼酸岩、天然硫磺、镁矿粉等为主（需确认无污染），微生物类以微生物肥、EM菌剂等（符合绿色食品标准）为主；

禁止城市垃圾、工矿废水污泥、医院粪便、受污染的有机无机废弃物及未经腐熟的畜禽粪便（需无害化处理后使用）。

7.2.3施肥标准。结果树以每生产100kg苹果，施腐熟有机肥100kg，纯N0.8－1.0kg，纯P0.5－0.6kg，纯K1.0－1.2kg，中微量元素合计1.5－2.0kg／亩；幼树N：P：K＝2：1：1，以化肥为主，配合少量有机肥；

7.2.4施肥时期与方法。基肥在10月中旬—11月中旬（果实采收后）尽早施入，以腐熟有机肥为主，配合矿物肥、微生物肥，亩施1吨以上；新建园采用环状沟施，全园深翻后采用撒施＋浅翻（深度15－20cm）；追肥在花前肥（3月上旬）以氮肥为主，促进萌芽开花；

花后肥（4月中下旬）以氮磷钾配合，促进幼果发育；果实膨大肥（6－7月）以磷钾肥为主，促进果实膨大与花芽分化；果实后期肥（8－9月）以钾肥为主，提升果实品质。

7.2.5追肥方式。根部追肥（沟施、穴施）或叶面喷肥（沼液、水溶性有机肥等）。

7.3灌溉管理

萌芽期（3月）：土壤含水量保持田间最大持水量的70％－80％，促进萌芽整齐；

花前（3月下旬）：灌一次透水，保障花期水分供应，花期禁止灌水；

花后（4－5月）：土壤含水量保持70％－80％，促进幼果发育，避免新梢徒长；

果实膨大期（6－8月）：需水高峰期，土壤含水量保持80％－85％，持续晴天每周灌水一次；

果实缓慢生长期（9月）：土壤含水量保持70％－75％，根据天气适当灌水；

果实成熟期（10月）：采收前15天停止灌水；

休眠期（11月）：施基肥后至封冻前灌一次透水，保障越冬；

灌水量：一次灌水量使土壤含水量达到田间最大持水量的85％，浸润深度≥40cm；

灌溉方式：采用滴灌或水肥一体化技术，节约用水，减少土壤板结。

8．病虫草害防治

8.1防治原则

遵循“预防为主，综合防治”的方针，以农业防治和物理防治为基础，生物防治为核心，化学防治为辅助，严格按照病虫害发生规律和经济阈值，合理搭配防治措施，保障生产安全与生态安全。

8.2防治方法

8.2.1农业防治。

加强栽培管理：增施有机肥，合理修剪，改善通风透光条件；

清洁田园：冬季清除枯枝落叶、病果，刮除树干翘裂皮，集中烧毁或深埋；

土壤处理：秋季全园翻土，破坏病虫越冬场所；

8.2.2物理防治

诱杀害虫：糖醋液诱杀金龟子、蛾类，黑光灯诱杀趋光性害虫，树干缠草绳、绑诱虫带诱杀越冬害虫；

人工捕捉：人工摘除虫苞、卵块，捕捉天牛等大型害虫；

机械除草：定期机械除草，避免杂草与果树争肥争水；

8.2.3生物防治

保护天敌：保留园内原生植被，为瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌提供栖息环境；

人工释放天敌：如释放赤眼蜂防治蛾类害虫；

利用生物制剂：使用性外激素诱杀或干扰成虫交配；

8.2.4化学防治

药剂选择：严格按照NY／T　393规定，选用绿色食品允许使用的生物农药或低毒化学农药；

用药原则：对症下药，交替用药，严格控制用药剂量、次数和安全间隔期；

禁止使用：高毒、高残留、三致（致癌、致畸、致突变）农药。

8.3重点病虫害防治时期与措施

休眠期（11－2月）：重点防治轮纹病及各类越冬害虫，采取刮除枝干病瘤、翘裂皮，彻底清洁果园，树干涂白（生石灰：硫磺粉：水＝10：1：40）等措施，刮下的病残体集中烧毁或深埋；

花期前后（3－4月）：重点防治斑点落叶病，可在花前或花后喷施70％代森锰锌可湿性粉剂1000倍液；

幼果期（5－7月）：重点防治轮纹病、炭疽病、蛾类及红蜘蛛。其中，轮纹病可喷施80％波尔多液500倍液，炭疽病可喷施80％代森锰锌可湿性粉剂800倍液，蛾类害虫可喷施5％杀铃脲悬浮剂5000倍液，红蜘蛛可喷施11％乙螨唑悬浮剂5000倍液。

9．采收分级与包装

9.1采收

成熟度判断：综合果皮色泽、果肉硬度、可溶性固形物含量（≥12％）、果实脱落难易度及生长日数，确定果实达到使用成熟度后采收；

采收时期：根据品种特性、市场需求及贮藏计划确定，早熟品种宜早采，晚熟品种宜充分成熟后采收；

采收方法：人工采收，采收前剪去指甲或戴手套，避免损伤果实；采收顺序为先下后上、先外后内，轻摘轻放，防止折断果枝、碰掉花芽。

9.2分级

分级标准：按照NY／T　844规定，在果形、新鲜度、色泽、品质、无病虫及机械损伤的基础上，按果实最大横径分级（单位：mm），其中特级果最大横径≥80mm，一级果为70－79mm，二级果为60－69mm；

分级方法：采用人工分级，逐一挑选果实，剔除不合格果实后，按等级分别存放。

9.3包装

包装容器：选用符合NY／T　658规定的纸箱，具备牢固、透气、防潮、无污染特性，便于搬运和贮藏；

包装方法：果实先用包装纸或发泡网包装，再装入纸箱，箱内用纸板分隔，每层果实排列整齐，装满后捆扎牢固，箱体标注产品名称、等级、产地、生产日期、净含量等信息。

10．贮藏运输

10.1贮藏

果品贮藏期不许使用化学药品保鲜，应放在果品专用的气调库、恒温库内贮藏，库内要通风，保持清洁卫生、无异味，箱装苹果不要直接着地和靠墙，并注意防鼠、防潮。码堆不得堆放过高，垛间要留有通道。

10.2运输

运输果品的工具要清洁卫生，不能与有毒、有害、有异味的物品混装，在存放和运输期间，要防止日晒、雨淋，并要防冻、防热，装卸时要轻装、轻放。

用于长期贮藏或长途运输的苹果按照NY／T　1086的规定执行。

11．生产档案管理

建立绿色食品苹果生产全过程档案，记录园地基本信息、品种选择、栽植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫草害防治、采收、分级、包装、贮藏、运输等关键环节的技术措施、投入品使用情况（种类、剂量、使用时间）及检测结果，档案保存期不少于2年，以备追溯。