前言

本技术规程由宝鸡市凤翔区农业农村局归口管理。

本技术规程由宝鸡市凤翔区农产品质量安全中心负责起草。

本技术规程主要起草人：吕巧玲、严少宁、杨晓妮、张列云、吕晓婷、董莉。

本技术规程于2025年9月30日发布。

1．适用范围

本规程规定了绿色食品红薯生产基地选择与规划、栽植、土肥水管理、田间管理、病虫害防治和红薯采收等技术。适用于宝鸡市凤翔区域种植的绿色食品红薯生产。

2．规范性引用文件

NY／T　391　绿色食品　产地环境质量

NY／T　393　绿色食品　农药使用准则

NY／T　394　绿色食品　肥料使用准则

NY／T　658　绿色食品　包装通用准则

NY／T　1056　绿色食品　储藏运输准则

GB　5084　农田灌溉水质标准

3．地块选择

大气、灌溉水和土壤质量应符合NY／T　391绿色食品产地环境质量规定。红薯种植地选择在生态条件良好、远离污染源，产地空气环境质量、产地灌溉水质量、产地土壤环境质量都符合规定的标准要求。种植土壤结构适宜、理化性状好、土壤肥沃、有机质含量在1.0％以上，土层深厚、活土层在60cm以上，土壤pH值在6.0—7.5。

4．品种选择

4.1选择原则

凤翔区属暖温带大陆性季风气候区，半湿润半干旱。年平均气温11.4℃，降水量625mm，无霜期209d。全年四季分明，冬夏长而春秋短，雨热同季，有利于作物生长。但在农作物生长季节中，太阳辐射强，气温、降水年际变化大，亦易发生干旱。根据市场需求、品种特性及种植区域选择高产、优质、抗旱、抗病能力强的优良品种，且通过国家登记的抗病、优质丰产、商品性好的红薯品种。

4.2推荐品种

种薯选择薯型端正，无冻涝伤和病害，薯皮光滑无侧根，单薯重150－250g，脱毒种薯应符合NY／T　1200甘薯脱毒种薯标准要求。秦薯5号、秦薯4号等优良品种，具有耐干旱、抗病虫害、产量高等特点，适合凤翔地区种植，搭配种植烟薯25、红瑶等品种。

4.3育苗

进行大棚育苗时，育苗时间在每年2月10日－2月20日进行。育苗步骤：先将整理好的平地开沟10cm深，然后放上麦秸杆，主要起保温作用，红薯平放在大棚里，红薯间距在4cm，然后上面附上发酵好的牛粪与土。淋水3－4mm，棚内温度控制在26－30℃，30日左右红薯发出薯苗，待薯苗长到30厘米时进行剪苗移栽。移栽薯苗剪到25cm，地面预留5cm待下一茬苗做预剪，严禁拔苗。

5．土肥水管理

5.1施肥原则

绿色食品红薯施肥原则应符合NY／T　394　绿色食品肥料使用准则。坚持用地与养地相结合，有机与无机相结合；改土养根与施肥相结合；配方施肥，限制施用含氯化肥，禁用硝态氮肥；合理施用中、微量元素肥料。

5.2施肥时期

红薯在生长55天左右要进行一次追肥，红薯具有抗旱的特性，对水分的需求量不大，在移栽时，一次浇透水，就可以满足水份需求，过于干旱年份可以适当浇水。

红薯属喜钾作物，在整地时一次性施入高钾复合肥75kg。红薯的整个生长周期大概为三个月，到生长的中期，就是红薯长块根的时期，施肥要增加钾肥和钙肥，主要用可冲施性高钾水溶肥3kg／亩，加水200kg进行滴灌冲施。与此同时，氮肥的比例要开始减少。钾肥中的营养素是红薯块根生长必需的营养，后期不需追肥。

每年10月底收获完红薯要对土地进行深翻，深度为26－37cm，12月初再加施有机肥进行平整地块，第二年开春施用有机肥进行起垄栽种。有机肥每亩250kg，有利于土壤改良、减少病虫害发生。用肥情况：12－11－20型硫酸钾复合肥每亩使用70kg，使用人工撒肥。在红薯麦蛾幼虫3龄之前，使用茚虫威悬浮剂5000倍液喷施。

5.3病虫害防治

凤翔地区红薯种植主要以地下害虫危害为多。

按照NY／T　393　绿色食品农药使用准则：禁止使用剧毒、高毒、高残留或具致癌、致畸、致突变的农药；限制使用有机合成化学农药；积极使用植物源、动物源、微生物农药。在生产上主要以噻虫嗪、1.3％苦参碱可溶性粉剂等防治地下害虫为主，通过培育健康薯苗、进行土壤处理、轮作倒茬等达到防治目的。

6．种植

6.1种植时间

凤翔地区红薯种植在气温15－16℃、10cm地温17－18℃时，一般在每年的4月15日－5月20日左右，适时栽植。采用露地或覆地膜方式栽植，覆地膜比露地栽植早7－10天。

6.2深耕

红薯对土壤和耕种方式有比较高的要求，好的土壤和耕种方式不仅能提高红薯的口感，还能提高红薯的产量。红薯种植要求土壤具有透气性好、保水和保肥能力强。凤翔区种植红薯采用深耕起垄的方式。深耕能够最大限度地疏松土壤，增强土壤的透气性，深耕以后的土壤，土层深厚，可以促进土壤释放更多的养分，有利于红薯块根的形成与膨大。深耕也不能过深，深耕的深度以25厘米左右为宜，过深不利于红薯的结根。

6.3起垄

整地起垄前，依土壤肥力一次性施足基肥，每亩均匀撒施腐熟有机把3000－4000kg、氮肥2－4kg、磷钾肥10－20kg。

起垄栽培不仅可以提高地温，还可以更好地帮助土壤排水。红薯地起垄要做到垄面平细沉实，垄沟深窄，垄型高胖，垄内土壤没有硬块。垄尽量选择南北方向，以便红薯可以获得更多的日照，垄距要均匀。小垄单行栽植，垄距70－80cm，垄高25－30cm、垄宽20－25cm；大垄双行栽植，垄距90－100cm，垄高25－30cm、垄宽60－80cm。每行铺设节水滴灌袋。

6.4种植

栽植前，薯苗基部浸入70％甲基硫菌灵可湿性粉剂1600—2000倍药液中8－10min。浸苗后立即栽植。

种植方法：采用膜上斜插法方式露三叶适墒栽植。定植株距20—25cm，栽植深度7－10cm、秧苗露地高度8－15cm。依地力和品种特性合理密植，旱薄地宜密，平原水浇地宜稀；短蔓品种宜密，长蔓品种宜稀。每亩种植3000株－4000株左右。种植后3天浇一次缓苗水。

6.5抠膜放苗

红薯栽种后的7天左右，根据天气气温情况，缓苗后及时抠膜、放苗。移栽二十天左右属于红薯扎根阶段，这个阶段需要保证薯苗的存活率，出现死苗或是生长不好的苗，需要及时补充或是替换。及时清除田间的杂草，以免影响红薯的生长。

6.6水肥管理

红薯栽种30天以后，处于分枝结薯阶段，这个阶段的红薯，块根开始膨大，茎叶开始生长分枝，需要及时给红薯施肥补充养分，同时要保证水量的充足。

在红薯生长的最后阶段，茎叶的生长变得缓慢，有些红薯的茎叶甚至停长，这个时候是红薯块根迅速膨大的重要阶段，要注意保持茎叶正常的生理功能，不能让茎叶过早进入枯萎。遇到雨水较多的季节，需要及时排水，避免红薯出现烂心等情况。

在红薯的块根膨大期，常出现表层土壤有裂缝的现象，这种现象如果利用好了，对红薯产量的增加很有帮助。常见的方式是利用裂缝对红薯进行施肥，把适量的肥料沿裂缝灌施，随后用土填塞裂缝。

7．摘顶控旺

7.1摘顶。

红薯的主茎和分支如果生长过快，会夺去根部的大量营养，导致红薯长不大，影响红薯的产量，因此当红薯的主茎和分支生长达到一定程度时，需要进行适当的处理。通常在主茎长到50厘米左右时，通过摘除顶芽的方式控制其生长，当分枝长到35厘米左右时，也需要把顶芽摘除。

7.2控旺。

在红薯块根膨大期，要控制地面部分，以防徒长。红薯的主茎和分支如果生长过快，会夺去根部的大量营养，导致红薯长不大，影响红薯的产量，因此当红薯的主茎和分支生长达到一定程度时，需要进行控旺处理。待苗长到25cm时做第一次人工控旺，将长苗剪掉。第二次控旺是在35－40cm时，第三次控旺是在薯蔓75－85cm。控旺可以大大增加红薯根系营养，增产增收。

8．采收

太早收获，红薯没有达到最高的产量，太晚收获，又可能因为低温影响红薯的品质，红薯最佳品质期为10月份。对于凤翔区域种植的秋收红薯，在气温降到15℃左右时，就可以开始收获，收获需要在枯霜前完成。收获时先将红薯藤用人工从底部割掉，露出颈尖，然后用专用红薯收获机采挖，最后人工分拣装车。

9．分拣

分拣分为三部分：先做人工分拣，把断掉的红薯先挑出来用做红薯粉。其次将1kg以上的红薯挑选出来做烤薯用。最后把剩余的红薯用分选机按照商品规格进行分选。50－150g红薯做精品小薯干售卖，200－300g红薯用于商超售卖，350－600g用于装箱线上售卖。

10．收获及运输

果实包装应符合NY／T　658绿色食品包装通用准则要求。产品在贮运销售过程中贮藏运输应符合NY／T　1056绿色食品贮藏运输准则的要求。红薯采收包装后实行快装、快运、快销。发运后及时做好销售记录，采挖完红薯，将田间的滴灌带人工加卷膜机分类收集整理，并放置于固定设备栏内，按要求进行妥善处置，防止随风飘移，污染土、水、大气等。